1、根据中国人的饮水习惯在欧美，人们千百年来的习惯就是直接喝生水。由于饮水不洁造成的种种瘟疫，尤其是霍乱，层出不穷。而在中国古代，人们靠喝开水这种简单的方法抑制了疫病的传播。中国人有4000多年喝开水的历史，《孟子》中记载：“冬日则饮汤”。“汤”便是热水或开水，而中国人喝开水的习惯与茶有关。中国是茶的原生地，《诗经》中已有“荼(茶)”的记载，汉代典籍中多见“烹茶”，可见饮茶必烹，必烧开水，这个习惯的形成至少不会晚于汉代。就靠这个简单的办法，当瘟疫来袭的时候，中国人才能有效地防御，古代的人口才能不断地增长，最多时甚至占到全世界人口的35%。

　　开水容器的发展史：

　　热水瓶：1892年才发明出来，发明者是苏格兰科学家詹姆士·杜瓦。外面有竹篾、铁皮、塑料等做成的壳，内装瓶胆。瓶胆由双层玻璃制成，夹层中的两面镀上银等金属，中间抽成真空，瓶口有塞子，可以在较长时间内保持瓶内的温度。盛热水的通常叫暖水瓶;盛冷食的通常叫冰瓶。

　　气压水瓶：气压式保温瓶是在一般保温瓶基础上生产的，是80年代的升级换代新产品。它是由双层玻璃中间镀银真空瓶胆、不锈钢金属导管和瓶盖泵体等主要部件组成，国产气压式保温瓶有手揿和电动两种类型，手揿式又有盖压、揿钮和杠杆等式样，水烧开以后，放入所压式水瓶中，用水时利用虹吸原理将瓶中的水全部取尽，方便了使用者。该器件结构简单，一般均在瓶底部装有旋转盘，使用时可任意转动方向，使用方便。

　　台下式开水器：台下式开水器把加热和储热集合在一起，利用自来水的压力，龙头一开，开水就来，使用方便，水质新鲜。

　　2、中国的净水器市场离开不了“开饮机”

　　家用净水器市场长期以来一直不温不火，尽管各个厂家和经销商们使出浑身解数，各种概念、产品层出不穷,但是始终未能实现家用净水器市场的突破性的大发展。净水器的经销商销售产品，给客户谈论最多的是水的污染，其次是自己的净水器能解决哪些问题，但成交量还是不尽人意。